Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного, быстрого и полезного вегетарианского супа с кабачком и гречкой. Готовится он очень просто, подойдет как для детей, так и для взрослых. У меня на подготовку продуктов для супа с гречкой ушло ровно 15 минут. Я думаю, что такой рецепт придется по душе занятым хозяйкам.

Что нужно, чтобы приготовить суп с гречкой:

лук – 1 шт.,

морковь – 1 шт.,

кабачок – ½ шт.,

картофель – 2 шт.,

гречневая крупа – 3 ст. ложки,

соль, специи – по вкусу.

Как приготовить суп с гречкой и кабачком:

Очистите луковицу от шелухи  и нарежьте меленькими кубиками.

Очистите от кожуры морковь и натрите на мелкой терке. Если натереть морковь мелко, получится вкуснее.

Картофель нужно очистить от кожуры и порезать крупными кубиками.

Кабачок хорошо моем. Если он молодой и нежный, от кожуры не чистим. Нарезаем кружками.

В блендере взбиваем кабачок, чтоб получилось пюре.

Хорошо промываем гречку, очищаем крупу от черных зернышек.

Все продукты кладем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. На это уйдет примерно 20 минут. Лучше варить суп с гречкой в кастрюле, закрытой крышкой. Так суп быстрее сварится и сохранится больше полезных веществ.

Готовый суп накройте плотно крышкой и оставьте постоять минут пять, чтоб дошел. Затем, разлейте по тарелкам и подайте к столу.

Приятного аппетита. Готовила суп с кабачком и гречкой Хоновец Евгения.